Plongez dans l’univers raffiné du foie gras et découvrez comment transformer ce produit d’exception en véritables créations gastronomiques. Lors de cet atelier, Mme Rabussier ou l’un des formateurs de l’Aérocook vous guidera dans toutes les étapes essentielles pour maîtriser sa préparation et sa cuisson.

Vous apprendrez à éveiner un foie gras avec précision, à l’assaisonner de façon équilibrée et à explorer les secrets de la cuisson sous-vide, une méthode qui préserve toutes les saveurs et la texture fondante de ce mets délicat. Pour sublimer vos réalisations, vous préparerez également des compotées fruitées et des confits savoureux, parfaits pour accompagner vos recettes et en révéler toute la finesse.

Au-delà des techniques, cet atelier est une véritable invitation à l’art de recevoir et à la convivialité des grandes tables. Vous repartirez avec vos préparations prêtes à être dégustées et de précieux conseils pour éblouir vos proches lors de repas festifs.

📍 Rendez-vous à l’Aérocook
🕔 De 9h30 à 12h00